A cozinha da roça não é simples", diz a chef do Garimpos do Interior

A chef Angelita Gonzaga, do restaurante Garimpos do Interior, foi atrás da felicidade que as pessoas sentem ao comer um arroz com feijão feito com alho.
Foi assim que ela, que já trabalhou com turismo e pinturas especiais, abraçou a cozinha -que antes fazia só para os amigos- como profissão.
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Em entrevista ao crítico da Folha Josimar Melo, Angelita conta que a grande questão de quem faz este tipo de cozinha é a dificuldade em trabalhar com ficha técnica: afinal, o "punhado de sal" varia de cozinheiro para cozinheiro.
"Eu quero mostrar exatamente isso. Às vezes a comida fica muito salgada porque é parecida com culinária feita em casa", diz.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/comida/2013/05/1275573-a-cozinha-da-roca-nao-e-simples-diz-a-chef-do-garimpos-do-interior.shtml