O que combina mais com vinho: Jazz ou rock?
Muitos dirão Jazz. Mas recentemente, Clark Smith, um grande
provocador da indústria do vinho mundial, criou uma teoria sobre isso. A
partir de agora, você nunca vai beber um vinho e ouvir música do mesmo
jeito.
Música influencia a forma como você sente o sabor do vinho. Isso
parece óbvio, e é a razão pela qual degustações profissionais são feitas
em silêncio. Se os alimentos, copos, temperatura, perfume, e as pessoas
sentadas ao seu lado todos influenciar o gosto do vinho, por que não a
música?
Sua premissa é que diferentes músicas fazem com que alguns vinhos
tenham um melhor gosto e outros pior – levando em conta um ponto
importantíssimo: o tipo do vinho.
Assim, não é possível gravar um cd genérico com título “música para
beber vinho” porque uma canção que pode dar um grande sabor a um Pinot
Noir pode fazer Cabernet Sauvignon ter gosto horrível. Você tem que
prestar atenção na combinação da música com o vinho.
Para comprovar sua teoria, Smith passou meses com vários painéis de degustação de amostragem de 150 vinhos diferentes com 250 músicas diferentes
para encontrar harmonias e discordâncias. Ele trabalhou um conjunto de
alguns dos exemplos mais convincentes de que ele está começando a
apresentar a grupos industriais.
Por exemplo, Cabernet Sauvignon é uma uva tinta potente e seus
vinhos tendem à evoluir, tanto com o tempo, até mesmo na boca.
Normalmente tem notas características desta uva, como amora, ameixa,
baunilha e cacau, por exemplo. Esta ideia de evolução e potência nos
lembra um jazz mais pesados, que utiliza todos os metais (trompete,
clarineta, sax tenor, por exemplo) e um bom piano. Há também uma bela
combinação de rock com cabernet. Algumas bandas como Black Keys e Rage
Against The Machine podem trazer um bom tom à ‘harmonização’ da uva.
Mas há um fator que também deve ser levado em conta sobre a música:
da mesma forma em que ela pode transformar o gosto do vinho, a música
também consegue mudar o estado de espírito o indivíduo. Então, isso não
quer dizer que você tem que gostar de punk rock para gostar de cabernet.
A harmonização vai de acordo com o sentimento, o momento e tudo o que
está em volta no momento em que o vinho é bebido.
E para você, qual é a música do seu Cabernet?
Fonte: http://casapisani.wordpress.com
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